单项选择题 面筋的延伸性、（）会直接影响面团的加工工艺性能。

多项选择题 下列甜点的制作过程中不需要烤箱就可以制作出来就是（）。

单项选择题 为了使雪媚娘面皮Q弹、不易变硬，制作面皮时的操作不正确的是（）。