问答题
气调贮藏中为什么会有O2临界浓度?
呼吸强度随着O2浓度的下降而逐渐降低,CO2释放速度也随之减小。但是当O2降到临界浓度以下时,果蔬就会发生缺氧呼吸,CO......
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问答题 说明气调贮藏的基本原理?
问答题 解冻法有哪几种方法,各有哪些特点和主要适用对象用途 ?
问答题 简要说明速冻食品质量高于缓冻食品质量的原因、以及判断速冻的标准。