判断题 脂肪有供给和贮存热能；构成组织，保护机体，滋润皮肤：促进脂溶性维生素的吸收：供给必需脂肪酸；调节生理机能和增加饱腹感六大生理机能。

判断题 将电能转换成远红外线是以电为能源的炉具的发热形式。

判断题 干货原料是指由鲜料脱水干制而成的一大类烹饪原料。