问答题
影响巧克力调温的因素和条件有哪些？
影响巧克力调温的因素和条件是： （1）巧克力的物料组成； （2）巧克力的物料粘度； ......
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问答题 调温的方法包括哪几个步骤？
问答题 什么叫巧克力的调温？调温有何作用？
问答题 如何测试巧克力酱料的细度？
