判断题
削根据进刀角度不同可分为直削和旋削。
错误
判断题 斜刀拉可以结合其他刀法将原料加工成各种形状。
判断题 圆形、易滑、质硬、带骨的韧性原料适用直刀砍。
判断题 拍刀砍用掌心和掌根拍击刀背时用力要充分。