问答题
请述说一下什么是食品原料色彩？
食品原料的色彩是指在自然光线和无色灯光下，食品原料经刀工和烹调处理后所制成的菜肴的色彩。
问答题 水份在蛋中的含量是分别多少？
问答题 什么是食用色素？
问答题 简述影响菜肴质感的因素有哪些？
