判断题 乙醇微甜，遇到乙醛时则呈燥辣味，新酒中的燥辣味与此有关。

判断题 浓香型白酒中的乙缩醛含量一般为520~1220mg/L。

判断题 甲醇的生成主要来自果胶的分解。