单项选择题
动物原料新陈代谢变化顺序正确的一项是（）。
A.尸僵、成熟、自溶、腐败 B.尸僵、自溶、成熟、腐败 C.成熟、尸僵、自溶、腐败 D.成熟、自溶、尸僵、腐败
单项选择题 淡水鱼活养水温一般控制在20℃---30℃。换水时间控制在（）。
单项选择题 正常牛乳中蛋白质含有量有（）。
单项选择题 咸肉以外表干燥清洁，呈（），无霉菌，无粘液，肉质紧实，有光泽。
