单项选择题 实际工作中要根据混酥品体积大小、厚薄、（）组织结构等因素合理调节烘烤时间。

单项选择题 混酥类饼干面坯成型常见有两种方法，一是直接成型，另一是（）再成型。

单项选择题 将调制好的混酥面团入（）备用，目的是使油脂凝固，易于成型。