单项选择题 花色菜肴因工艺复杂，为了确保作品卫生，操作时应用（）浓度的高锰酸钾溶液进行手的消毒。

单项选择题 牛肉茸泥为了改善嫩度，可在采取（）方法。

单项选择题 味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。