多项选择题
与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有:()。
A.挥发油 B.酯 C.烃 D.氨基酸 E.糖
多项选择题 食品经纳米技术处理后生物利用度可提高,原因是:()。
多项选择题 微波食品导致风味改变的类型有:()。
多项选择题 牛乳的香味成分构成复杂,除内酯、脂类、硫化物、含氮化合物和脂肪族以及芳香烃等外,还有:()。