单项选择题
下列哪种冷冻方法是将产品与由冷冻剂冷却的金属板面接触进行的（）
A.鼓风冷冻法 B.间接接触冷冻法 C.浸渍冷冻法 D.低温冷冻法
单项选择题 在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）
单项选择题 含有二氧化碳气体的高级白葡萄酒被称为（）
单项选择题 根据含糖量的不同，可将葡萄酒分为四种类型，其中甜酒的含糖量应为（）
