填空题 鱼肚以片（），厚实，色淡黄，有（），半透明，洁净的为好。

填空题 粤菜选料的特点是“选料（），鸟兽蛇虫均可入馔”。

填空题 蒸发最适合一些较硬身又易散烂，又要保存其（）的干货原料。