单项选择题
鱼肚适合采用的预熟处理法是()。
A.低温(焐油)预熟法 B.高温(走油)预熟法 C.沸水预熟法 D.冷水预熟法
单项选择题 在畜禽类原料的表皮抹上饴糖加热后,随温度的升高呈现出的色泽顺序是()。
单项选择题 适合水饺的包馅法是()。
单项选择题 制作烧卖使用的面点成形手法是()。