多项选择题
食品中脂肪酸的常用测定方法包括（）。
A.气相色谱法B.双缩脲法C.碱性滴定法D.乙酸铜比色法E.硝酸银络合法
多项选择题 影响折射率的因素有（）。
多项选择题 食品中的蛋白质经过长时间冷冻和冷藏后可能会产生的不利后果是（）。
多项选择题 利用α-淀粉酶对淀粉进行水解，产物包括（）。
