单项选择题 食品保藏过程中，空气中的（）使食品的许多成分发生氧化反应，导致食品的变质。

单项选择题 食品原料的抗病、抗菌能力一般与（）无关。

单项选择题 以下（）不属于影响香蕉品质稳定性的外在因素。