单项选择题 自然界中的油脂多为混合三酰基甘油酯，构型为（）型。

单项选择题 脂肪酸的系统命名法，是从脂肪酸的（）端开始对碳链的碳原子编号，然后按照有机化学中的系统命名方法进行命名。

单项选择题 酶促酯交换是利用（）作催化剂进行的酯交换。