单项选择题 脂类的氧化热聚合是在高温下，甘油酯分子在双键的（）碳上均裂产生自由基

单项选择题 在动物体内脂肪氧化酶选择性的氧化（），产生前列腺素、凝血素等活性物质。

单项选择题 人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。