多项选择题
温度除对微生物和酶有较大影响外，还对哪些方面影响较大（）
A.淀粉糊化B.汁液流失C.组织软化D.蛋白质变性
多项选择题 氧化可以参与的反应有（）
多项选择题 引起食品品质下降的酶作用主要包括以下哪些方面（）
多项选择题 光照可诱导的生化反应有哪些（）
