单项选择题 蒸发操作的过程是加热溶液，使之在一定的温度下沸腾，使溶剂汽化，使物料（）

单项选择题 结晶操作时，结晶过程有放热发生，乳糖结晶时每mol产生的热量为（）

单项选择题 加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。