单项选择题
关于生炒描述不正确的是（）
A.生炒又叫生煸B.生炒是小型原料C.生炒上浆或挂糊D.生炒是大型原料
单项选择题 制作奶汤时，凝胶是由（）受热水解而成的。
单项选择题 白哨是指（）
单项选择题 红哨是指（）
