单项选择题 西餐菜肴在形态上以大块为主，烹调时不易入味，所以大多要在菜肴成熟后伴以或浇上（），使其口味更富有特色。

单项选择题 午餐、晚餐的服务准备工作中，准备冰水，做好煮咖啡和泡（）的准备工作。

单项选择题 一般零点餐厅采用（），每位客人所点的菜肴在厨房里装盘直接端至餐厅，从客人的右侧送上，并报菜名。