多项选择题
肉变质时的变化主要是（）和（）分解的过程。
A.矿物质B.维生素C.碳水化合物D.蛋白质E.脂肪
多项选择题 判断肉成熟的标准包括（）
多项选择题 西方国家常把（）称为“白肉”。
多项选择题 肉尸僵时的主要变化包括（）
