单项选择题 葡萄花刀选用带皮草鱼肉，呈（）度对剞，深度为（），刀距为（）厘米

单项选择题 鲍鱼去除黏液的方法为（）

单项选择题 对鲜活的小鲨鱼，要用（）的水烫泡，再煺沙、破腹、去腮、洗涤等。