判断题
刀工、火候、调味是烹调过程中三个独立的环节,各有其规范。
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判断题 “做戏神仙老虎鬼,做桌靠粉水”说的是勾荧对菜肴的重要作用。
判断题 调合油是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油。
判断题 柠檬黄不是限量使用的食品添加剂。