填空题
果蔬加工保藏的方法有： （）；（） ；（） ； （）； （）。
维持食品最低生命活动的保藏方法；抑制微生物活动的保；藏方法；利用发酵原理的保藏方法；运用无菌原理的保藏方法；应用防腐剂的......
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填空题 果蔬中的果胶物质根据其存在的状态可以分为（）、（）和（）三种。
单项选择题 随着果胶的使用，凝固便发生在（）。
单项选择题 为能得到合适的果胶凝胶体，最合适的pH值为（）。
