判断题 烹饪是关系人民体质，健康水平，民族未来及文化生活的重要经济活动与社会活动。

判断题 制汤时，也可先用大火烧开，撇尽浮末，然后根据具体制汤方法，改用中火或小火加热。

判断题 咸味是单一味中唯一能独立用于成品菜的味。