判断题 厨房的岗位职责是指厨房员工在厨房组织机构当中的位置和应该承担的责任。

单项选择题 冷菜食用的最佳温度是（）。

判断题 炸收、泡、凉拌等属于川菜极具特色的冷菜烹调方法。