单项选择题
在环境温度40℃以下多酚氧化酶活性较高且相当稳定,随着温度上升和烟叶水分减少逐渐降低,当温度达到()℃以上时,就会迅速钝化失去活性。
A.45B.50C.55D.60
单项选择题 烟叶烘烤成功与失败均在于对的()控制。
单项选择题 一般烘烤期间干物质损失量约为鲜烟叶干物质总量的10~20%,其中大部分干物质损失发生在烘烤开始的前()h 内。
单项选择题 烟叶经调制后,淀粉大多转化为小分子碳水化合物,这些化合物参与烟气酸碱平衡的调节,对烟气()与芳香性具有重要作用。