单项选择题 碱水涨发时，碱的强度与浓度有关，一般强碱的（）。

单项选择题 碱面发是将原料进行（）处理后，再加热碱面进行涨发。

单项选择题 菌类原料一定要烫透或煮透后再食用，这样可以使原料（）。