单项选择题
制作“生炒甲鱼”时烫皮的水温是()左右。
A.90℃B.85℃C.80℃D.95℃
单项选择题 适用于对纤维较长、较为紧密原料加工的刀法是()
单项选择题 四川的“家常海参”采用了()的烹调方法。
单项选择题 ()的特点是色泽酱红,明亮,外皮酥脆,肉甘香。