问答题
膨松剂在烘焙食品中的作用
可使面团膨发，体积胀大，形成松软的多孔组织，柔软可口易消化吸收，并呈现良好的风味，是决定面包、馒头、蛋糕、饼干食品体积的......
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问答题 糖在烘焙食品中的作用
问答题 烘焙食品中油脂的作用
问答题 烘焙食品种类：
