填空题 食品物料中，如：盐、糖等结晶体的干燥主要是在（）阶段，物料内部的水分传递，几乎（）发生。

填空题 恒定干燥条件下，绝热对流干燥时介质向物料传递的是（）。

填空题 在恒速干燥阶段，物料的干燥速度由物料的（）速度控制，在物料的表面有（）的（）。