判断题 在同一香型不同酒中，若“色谱骨架成分”完全相同，则“复杂成分”也完全相同。

判断题 白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味最浓。

判断题 微生物在厌氧条件下发酵可生成多元醇，多元醇在白酒中呈甜味。