单项选择题
代可可脂巧克力生产不需要以下哪个工艺环节（）。
A.精磨B.成型C.调温D.冷却
多项选择题 影响硬糖生产的主要特性有（）。
多项选择题 以下哪些可可制品可以用来制作巧克力（）。
问答题 什么是凝胶糖果的干缩？
