名词解释
专用操作区
指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作区域，包括现榨果蔬汁加工制作区、果蔬拼盘加工制作区、备餐区（指暂时放置、整理......
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名词解释 专间
名词解释 清洁操作区
填空题 食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。
