名词解释
专间
指处理或短时间存放直接入口食品的专用加工制作间，包括冷食间、生食间、裱花间、中央厨房和集体用餐配送单位的分装或包装间等。
名词解释 清洁操作区
填空题 食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。
名词解释 食品处理区
