判断题
蔬菜焯水时应该猛火沸水，这样可以减少维生素的损失。
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判断题 营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收过程以及人体利用事物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。
判断题 划分烹调技法类别的相关因素主要是火力的大小和时间的长短。
单项选择题 关于焖的工艺，说法错误的是（）
