多项选择题
下列哪些措施可有效防止低糖果酱发生脱水现象（）
A.添加氯化钙 B.添加氯化镁 C.添加增稠剂 D.热烫 E.排气
多项选择题 果酱中凝聚强度与下列哪些因素含量有关（）
多项选择题 制作果味酱时，下列原辅料可以不加的是（）
多项选择题 下列因素不利于蜜饯褐变控制的是（）
