单项选择题
炖品料头中的火腿能起到（）的作用。
A.增加炖品的芳香气味B.去除肉料的腥臊异味C.使炖品呈金黄色泽D.为炖品补充鲜味
单项选择题 以下不属于焖烹调法的技术要领的选项是（）。
单项选择题 大多数原料经过烹调产生的气味都能令人愉快，这种气味统称为（）。
单项选择题 制作粤菜虾胶的主要原料是（）。
