问答题
试述发酵过程中溶解氧的控制措施？
（1）供氧方面：提高氧气溶解的推动力； （2）需氧方面：控制最适菌体浓度，使需要的溶解氧量小于供给的溶解氧量。
问答题 简介固体、酵母和深层发酵用空气的除菌方法及设施？
问答题 试述连续发酵的特点？
问答题 发酵过程中泡沫的控制？
