问答题
简述控制熏烟中有害成分的方法？
（1）控制发烟温度（2）利用湿烟法（3）利用室外发烟净化法（4）液熏法（5）隔离保护
问答题 简述常用品质改良剂和人工着色剂各三种？
问答题 简述蛋白发酵成熟的鉴定方法？
问答题 简述影响肉成熟的因素？
