单项选择题
利用不同加温方法对点心成品加热，主要会产生（）两种颜色。
A、红色和黄色 B、白色和金黄色 C、白色和黄色 D、白色和红色
单项选择题 煎制的火候一般采用（）相结合的方法。
单项选择题 用顺一方向擦挞法拌出的馅料特点是（）。
单项选择题 刀面与砧板保持平行状态的基本刀法称为（）。
