单项选择题 粤菜中，适合以中火为主熬制的汤类是（）

单项选择题 粤菜烹调中，制汤用途广泛，其中不需要用汤的是（）

单项选择题 将蓉状馅料填在另一原料的空穴，使之成为一件完整、美观的造型原料的造型手法称为（）