多项选择题
下列食品的制作过程中有霉菌参与的有：（）
A.纳豆B.白酒、米酒C.蓝纹奶酪D.腐乳、黄豆酱、酱油E.发酵香肠、火腿
单项选择题 一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）
单项选择题 关于微生物转化，错误的是（）
单项选择题 酶发酵生产菌种不必需具备的条件（）
