单项选择题 蒸是利用蒸汽使原料成熟的烹调方法，温度通常为（）

单项选择题 生蛋清中含有的抗胰（）可抑制消化蛋白质。

单项选择题 原锅原汤焖饭或碗蒸米饭的维生素和无机盐损失小，而捞饭弃去米汤则损失很大，维生素的保存率比其他方法低（）以上。