单项选择题 形状为长方形，整齐划一，不露馅是（）的工艺要求之一。

单项选择题 制作粤菜海鲜卷馅时，海鲜类原料需要经过“（）”处理。

单项选择题 制作虾茸胶时，加盐量最好控制在虾肉重量的（）。