多项选择题
固体食品的冷却方法主要有（）
A.强制空气冷却法B.真空冷却法C.水冷却法D.冰冷却法E.热交换器
多项选择题 冷却食品物料时要遵循“尽快”原则，指的是（）
多项选择题 食品物料在冷藏前的处理对保证冷藏食品的质量也非常重要，通常的前处理主要包括（）
多项选择题 选择植物性食品物料进行冷藏前，应考虑以下哪些因素（）
