多项选择题
面制品加工常使用一些无机盐类来改善面团的操作性能，常用的中性无机盐有（）
A.NaClB.KClC.CaCl2D.Na2CO3
多项选择题 脂肪氧合酶能够（）
多项选择题 下列物质中，（）可以有效抑制苹果汁的酶促褐变。
多项选择题 采用驱除或隔绝氧气可以有效地控制酶促褐变，具体方法有（）
