填空题 吡嗪类是糖类和蛋白质、氨基酸在加热过程中，发生（）生成的。

填空题 （）是酒中燥辣味的罪魁祸首。

填空题 不同香型的酒，其香味成分种类不同，香味成分的（）关系亦不相同。